|
|
Salade Van Groene Groenten En Fruit Met Truffelvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr snijbonen, in schuine stukken - 75 gr haricot verts, gehalveerd - 75 gr erwtjes (vers gedopt) - 75 gr tuinboontjes(vers gedopt) - 75 gr sugar snaps, in de lengte doorgesneden - 75 gr rode bessen - 75 gr bosbessen - 75 gr bramen
Voor de vinaigrette:
3 eetl olijfolie - 1 eetl truffelolie - 1 eetl balsamicoazijn - 1 theel mosterd - 1 theel poedersuiker - peper en zout
Voorbereiding:
Kook de snijbonen, haricot verts, erwtjes, tuinbonen en sugar snaps beetgaar. Afgieten en afspoelen met koud water. goed uit laten lekken.
Bereidingswijze:
Rits de rode bessen van de takjes en schep ze samen met de bosbessen en bramen door de afgekoelde groenten.
Klop de olijfolie, truffelolie, azijn, mosterd en poedersuiker tot een egale dressing en breng op smaak met peper en zout.
Schenk de dressing over de salade en garneer eventueel met een takje rode bessen.
|
|
|